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Protein-Pancakes mit Haferflocken – Leicht, lecker und perfekt fürs Abnehmen!

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Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 8 Pancakes

Ingredients
  

  • 100 Gramm Haferflocken fein gemahlen oder zarte Flocken
  • 2 Eier oder 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser für die vegane Version
  • 100 Gramm Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup  optional
  • 50 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • Toppings:
  • Frische Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)
  • 1 TL Nussmus oder Joghurt
  • Optional: ein paar Nüsse oder Samen für den Crunch

Instructions
 

  • Der Teig: Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl verarbeiten. Mit den Eiern, Joghurt, Backpulver, Zimt, Honig und Milch in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein – bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen.
  • Pancakes braten: Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten (z. B. mit Kokosöl). Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis die Pancakes goldbraun sind.
  • Toppings drauf und genießen: Die Pancakes auf einem Teller stapeln und mit deinen Lieblingstoppings garnieren. Frische Beeren, ein Klecks Joghurt oder etwas Nussmus machen sie zu einem echten Genuss!
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