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Vegane Süßkartoffel-Falafel mit Tahini-Dip

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Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Ingredients
  

  • Für die Falafel:
  • 1 Süßkartoffel (ca. 400 g), geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht), abgespült und abgetropft
  • 1 Zwiebel grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Haferflocken oder Paniermehl
  • 2 EL Tahini Sesampaste
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander
  • Für den Tahini-Dip:
  • 3 EL Tahini
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 3-4 EL Wasser für die gewünschte Konsistenz
  • Salz nach Geschmack

Instructions
 

  • Süßkartoffeln in Action: Die Süßkartoffelwürfel in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie weich sind (ca. 10–15 Minuten). Teste mit einer Gabel: Wenn sie reinflutscht wie bei Butter, bist du fertig. Gabeln sind übrigens keine Süßkartoffel-Feinde, sondern deine besten Freunde hier!
  • Alles rein in den Mixer: Süßkartoffeln, Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Tahini, Gewürze und Kräuter in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Jetzt wird’s laut! Mixe, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Wenn der Mixer kämpft, hilf mit einem Löffel nach – Teamwork makes the dream work.
  • Formen wie ein Profi: Schnapp dir einen Esslöffel Teig und forme kleine Bällchen (etwa Golfballgröße). Du kannst auch flache Taler machen, wenn du es knuspriger magst. Pro-Tipp: Mach die Hände leicht nass, damit der Teig nicht klebt – es sei denn, du stehst auf Falafel-Handschuhe.
  • Backen statt Frittieren: Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht mit Olivenöl bestreichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit umdrehen, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
  • Dip it good: Während die Falafel im Ofen bräunen, den Tahini-Dip vorbereiten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Schneebesen mischen. Wenn der Dip zu dick ist, füge vorsichtig Wasser hinzu, bis du eine cremige Konsistenz hast.
  • Servieren und genießen:Die fertigen Falafel mit dem Tahini-Dip auf einem Teller anrichten. Perfekt dazu: Frischer Salat, Fladenbrot oder einfach pur aus der Hand – sooo lecker.
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