veganes "Hackfleisch" aus Nüssen und Gemüse
Equipment
- Küchenmaschine oder Food Prozessor
Ingredients
- 1 Blumenkohl
- 150 Gramm Walnüsse
- Salz
- Paprikapulver
Instructions
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend in einem Food Processor oder in der Küchenmaschine zu kleinen Krümeln verarbeiten. Der Blumenkohl sollte etwa die Größe von gebratenem Hackfleisch haben.
- Walnüsse zerkleinern: Die Walnusskerne ebenfalls im Food Processor oder der Küchenmaschine zerkleinern, bis sie die gleiche Krümelgröße wie der Blumenkohl haben.
- Würzen: Die Blumenkohl- und Walnusskrümel in eine Schüssel geben und mit Salz und Paprikapulver würzen. Das Paprikapulver sorgt für eine schöne, dunkle Farbe, die an gebratenes Hackfleisch erinnert.
- Backen: Die gewürzte Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bräunen lassen und dabei alle 10–15 Minuten wenden, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
- Abkühlen und Weiterverarbeiten: Den Hackersatz aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Er kann nun direkt weiterverarbeitet werden, etwa für Pasta, Tacos oder Wraps.
- Aufbewahrung: Der vegane Hackersatz hält sich auch einen Tag im Kühlschrank, falls du ihn im Voraus zubereiten möchtest. Du kannst ihn auch einfrieren.
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