Weiße Bohnensuppe mit Dicke Pfannkuchen – Deftig, Sättigend & Voller Geschmack!
Ingredients
- für die Suppe:
- 500 Gramm weiße Bohnen getrocknet oder 2 Dosen à 400 g, abgetropft
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Möhren gewürfelt
- 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 2 Kartoffeln gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 100 Gramm durchwachsener Speck oder Kassler optional
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Öl oder Butter
- 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
- für 4 dicke Pfannkuchen:
- 250 Gramm Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker optional, für die süße Variante
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 EL geschmolzene Butter oder Öl
- Öl zum Ausbacken
Instructions
- Für die Suppe:
- Falls du getrocknete Bohnen nutzt: Über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und in frischem Wasser 60 Minuten weich kochen.
- Speck oder Kassler (falls verwendet) in einem großen Topf anbraten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Möhren, Lauch & Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Brühe aufgießen, die Bohnen, Majoran & das Lorbeerblatt dazugeben.
- 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Lorbeerblatt entfernen.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Für die Pfannkuchen:
- Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, mit Butter oder Öl einfetten.
- Eier mit Milch & geschmolzener Butter verquirlen.
- Feuchte & trockene Zutaten zusammenrühren – nicht zu lange rühren, der Teig darf ruhig leicht klumpig sein!
- Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, mit Butter oder Öl einfetten.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben & ca. 2–3 Minuten backen, bis Bläschen auf der Oberfläche entstehen.
- Wenden & weitere 2 Minuten goldbraun ausbacken.
- Direkt servieren – herzhaft mit der Suppe oder süß mit Ahornsirup!
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