Zitronen-Kokos-Energiebällchen mit Vanille – lecker, leicht & sonnig-frisch!
Ingredients
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 50 Gramm feine Haferflocken
- 2 EL Kokosraspeln + etwas extra zum Wälzen
- 1 EL neutrales Nussmus z. B. Mandel oder Cashew)
- 2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
- 1 TL Chiasamen oder ein Hauch Zimt optional
Instructions
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis eine leicht klebrige, formbare Masse entsteht.(Falls zu trocken: etwas mehr Zitronensaft oder 1 TL Wasser. Falls zu feucht: mehr Haferflocken.)
- Mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
- In Kokosraspeln wälzen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten fest werden lassen.
- Fertig! Am besten kühl servieren – halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
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