Zucchini-Lasagne: Gesund, Low-Carb und perfekt zum Abnehmen
Ingredients
- Für die Lasagne:
- 3-4 mittelgroße Zucchini längs in dünne Streifen geschnitten
- 400 Gramm passierte Tomaten
- 300 Gramm mageres Rinderhackfleisch oder vegane Alternative, z. B. Linsen oder Tofu
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Für die Bechamel-Alternative:
- 250 Gramm Skyr oder griechischer Joghurt ungesüßt, oder vegane Alternative
- 50 Gramm geriebener Parmesan oder vegane Alternative
- 1 Ei optional, für mehr Bindung
- Muskat, Salz, Pfeffer
Instructions
- Die Zucchini vorbereiten: Die Zucchinistreifen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. So bleibt deine Lasagne später schön saftig, aber nicht wässrig.
- Die Sauce zaubern: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Die passierten Tomaten und italienischen Kräuter hinzufügen, würzen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie schön eindickt.
- Bechamel-Alternative: In einer Schüssel den Skyr mit Parmesan und Gewürzen verrühren. Optional das Ei unterrühren, um eine cremige Konsistenz zu bekommen.
- Lasagne schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten und mit einer Schicht Zucchinistreifen beginnen. Darauf etwas Hackfleischsauce verteilen und mit der Skyr-Mischung bedecken. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Skyr und Parmesan bestehen.
- Backen: Die Lasagne bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und schön blubbert.
Tried this recipe?Let us know how it was!