Zucchini-Nudeln mit Avocado-Zitronen-Soße – Leichtes Low-Carb-Rezept für Diät und Genuss
Leicht, lecker und die Speckröllchen sagen „tschüss!“ 🥒🍋
Kennst du diese Tage, an denen du dich einfach „zu voll“ fühlst, obwohl du eigentlich gar nichts Großes gegessen hast? Dein Bauch sagt „Gib mir was Leichtes!“, aber dein Herz schreit nach etwas, das trotzdem satt und glücklich macht? Keine Sorge, ich habe genau das Richtige für dich: Zucchini-Nudeln mit Avocado-Zitronen-Soße.
Dieses Gericht ist wie ein Wellness-Tag für deinen Magen: kalorienarm, super frisch und trotzdem so cremig und lecker, dass du keinen Gedanken mehr an die Pasta von gestern verschwendest. Und das Beste? Es ist perfekt, wenn du dabei bist, kleinen Speckröllchen den Kampf anzusagen, ohne dich dabei wie auf Entzug zu fühlen.
Die Zucchini-Nudeln sind deine Geheimwaffe, wenn du Kalorien sparen willst, und die Avocado sorgt dafür, dass du dich trotzdem satt und zufrieden fühlst. Dazu ein Hauch Zitrone für den Frischekick – voilà, das ist der perfekte Mix aus „leicht“ und „Soulfood“.
Also, schnapp dir den Spiralschneider (oder Sparschäler, keine Sorge, wir sind hier flexibel) und mach dich bereit, dieses simple und gesunde Gericht zu deinem neuen Diät-Favoriten zu küren. 😉🍴✨
Zucchini-Nudeln mit Avocado-Zitronen-Soße – Leichtes Low-Carb-Rezept für Diät und Genuss
Ingredients
- 2 große Zucchini für die "Nudeln"
- 1 reife Avocado
- Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte frische Kräuter optional
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. Alternativ kannst du einen Sparschäler verwenden und breite „Bandnudeln“ herstellen. Die Zucchini-Nudeln roh lassen oder kurz in einer Pfanne mit etwas Wasser für 2–3 Minuten erwärmen, damit sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Soße mixen: Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und in einen Mixer oder eine Schüssel geben. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles cremig pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, wenn du es stückiger magst.
- Nudeln mit Soße vermengen: Die Zucchini-Nudeln in eine große Schüssel geben und die Avocado-Zitronen-Soße darüber verteilen. Alles gut vermischen, damit die Soße die „Nudeln“ schön umhüllt.
- Servieren: Die Zucchini-Nudeln auf zwei Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und bei Bedarf noch mit etwas Zitronenschale abrunden. Sofort genießen!
